酸菜炒肉皮的做法 酸菜炒肉皮的烹飪方法

1、主料：酸菜100g、洋蔥半個、帶皮五花肉50g。調味：幹辣椒5個、花椒粉1/4茶匙、八角1個、姜2片、蔥1段、鹽1茶匙、生抽1/2茶匙。

2、帶皮五花肉切片，洋蔥切細絲，蔥、姜切絲，待用；

3、鍋裡放入適量的熟豬油，待油熱後，放入花椒粉，八角，幹辣椒爆香；

4、再放入五花肉，小火煸炒至變色出油，放入蔥薑絲，放入洋蔥，炒出香味，再放入酸菜絲翻炒；

5、加生抽，鹽調味，加少量的水，轉小火，蓋鍋燜1分鐘，即可出鍋。