用發酵粉和麵蒸饅頭的方法

材料：

- 中筋麵粉 500g

- 發酵粉 10g

- 溫水 250ml

步驟：

1.將中筋麵粉和發酵粉混合，攪拌均勻。

2.逐漸加入溫水，揉成光滑的麵糰。麵糰可能需要加的水量會根據麵粉品牌或環境溼度等因素而有所不同。

3.將麵糰放在桌面上，揉搓約5分鐘，使麵糰更加光滑。

4.將麵糰分成大小相同的小麵糰，每個小麵糰約50-60g。

5.將小麵糰揉圓，然後在桌面上用手掌輕壓扁，用手指在中央捏出一個小孔。

6.將已捏好小孔的麵糰放入蒸鍋上屜，注意要在麵糰上方再放上一張紗布，防止蒸汽落到麵糰上。

7.等待約30-40分鐘，讓饅頭在蒸汽中發酵。

8.開啟蒸鍋，等待饅頭冷卻。

9.饅頭表皮呈白色，有一種鮮香的口感，上面有一道淡淡的花紋痕跡。切開饅頭後可以看到饅頭內部鬆軟飽滿，沒有任何異味。

溫馨提示：

1.饅頭蒸之前預熱蒸鍋。

2.需要注意發酵粉的用量，用過量或不足都會影響饅頭的發酵效果。

3.麵糰揉好後不要直接用力壓扁，應該先揉成圓形後，再用手掌輕輕壓扁，這樣饅頭會飽滿挺括。

4.發酵的時間要根據溫度和溼度的不同適當調整。大概需要發酵30-40分鐘，如果環境較冷，可以延長一些時間。

5.饅頭冷卻後可以掛在通風的地方晾乾，或者放進保鮮袋中冷藏儲存。