老面發酵做饅頭的方法 老面饅頭的做法

1、主料：老麵粉800克，輔料，酵母粉7克，溫水390毫升。

2、準備好做饅頭的主要食材。麵粉放在盆子裡，酵母粉用溫水化開倒進麵粉裡攪拌無干粉。

3、揉和成為為麵糰，放在30度左右的環境裡發酵20分鐘。

4、發酵完畢的麵糰。

5、分成面等份的面胚。

6、雙手交叉揉搓面胚，整形饅頭到光滑不沾手。

7、整形的饅頭，放在籠屜裡邊留住麵糰膨脹的空隙。靜止30到40分鐘左右，只要饅頭的體積比原來大二倍就發酵完畢了。

8、開大火蒸饅頭20分鐘，蒸好的饅頭燜幾分鐘在出鍋。