水晶桂花糕的製作方法

1. 水晶粉泡發：水晶粉30克，溫水150克，將水晶粉倒入碗中，加入溫水攪拌均勻，待水晶粉完全溶解後，靜置5分鐘至水晶粉膨脹。

2. 菜籽油加熱：取一個鍋或蒸鍋，加入適量的菜籽油，加熱至七八成熱。

3. 製作糊狀物：將水晶粉泡發後的糊狀物加入到另一個大碗中，加入水40克和白砂糖120克攪拌均勻，最後加入桂花適量。

4. 蒸糕：將備好的糊狀物，倒入鋪有油的蒸鍋中，大火蒸約15-20分鐘，待糕體完全凝固呈透明色時可以出鍋。

5. 修邊：將蒸好的糕取出，晾涼一會，切成正方形或菱形等形狀，然後將邊緣修整整齊即可食用。

6. 食用：將製作好的水晶桂花糕切成適當的塊狀，撒上一些幹椰絲或其他的乾果即可享用。