鯽魚燉豆腐的做法

鯽魚燉豆腐是一道非常美味和營養豐富的菜餚，下面是一種常見的做法：

材料：
- 鯽魚1-2條
- 嫩豆腐300克
- 老薑數片
- 大蔥1根
- 料酒適量
- 食鹽適量
- 雞精適量
- 蔥花適量

步驟：
1. 鯽魚去鱗洗淨，切成適合口感的塊狀。
2. 嫩豆腐切成大小均勻的塊狀。
3. 鍋中加足夠的水，放入鯽魚塊，加入料酒煮沸，去除血沫。然後撈出備用。
4. 鍋中加入適量的清水，加入薑片和蔥段，煮沸。
5. 放入鯽魚塊，調入適量的料酒，燒開後撇去浮沫，轉小火燜煮15-20分鐘，至鯽魚熟爛。
6. 然後將豆腐塊加入鍋中，再煮5分鐘左右，讓豆腐能夠吸收鯽魚的鮮味。
7. 最後加入適量的鹽和雞精，調味即可。
8. 裝盤，撒上蔥花作為裝飾即可。

提示：製作過程中，可根據個人口味調整相關的調料用量和烹飪時間，以確保菜餚的口感和味道更適合自己。