手撕帶魚怎樣做 手撕帶魚做法介紹

1、主料：帶魚2條。

2、輔料：麵粉20克

3、調料：食鹽5克、蔥5克、姜5克、蒜5克、花椒3克、料酒15毫升、生抽5毫升、胡椒粉3克。

4、用料小祕訣：臨出鍋時加入雞精，大大提升鮮度，使口感爽滑鮮美香醇

5、帶魚洗淨，去頭去尾清除內臟。

6、然後切成長度均勻的塊狀，放入蔥薑蒜，料酒、生抽、鹽，撒少許胡椒粉和花椒，翻勻後醃製25—30分鐘。

7、醃製好的帶魚表面裹一層薄薄的麵粉。

8、炒鍋加熱，倒入食用油，待油溫六七成熱時，放入帶魚(不要著急翻面，待稍稍定型後翻面再炸)。

9、中小火將帶魚炸到兩面金黃時撈出，放在廚房用紙上吸去多餘油份。

10、擺盤即可，也可繼續做成糖醋或紅燒帶魚。