手撕包菜怎麼做才好吃 手撕包菜好吃的做法介紹

1、材料：捲心菜一顆、蒜幾瓣、幹辣椒10－15個、花椒10粒左右、陳醋、老抽、糖、鹽、雞精少許。

2、包菜洗淨撕成小塊後，要儘量控幹水分，避免炒菜的時候水分太多影響味道；

3、放蒜片之前關小火，放入捲心菜後，立即把下面的辣椒翻炒上來，防止炒過火；

4、捲心菜稍稍變軟至半透明狀時，放入陳醋，不要把陳醋澆到菜上，而是澆到鍋壁上，醋香在高溫下就散發出來了；然後加入老抽、糖、鹽、雞精，翻炒均勻即可。