裡脊肉炒青椒做法 家常小炒這樣做才香

1、準備食材：裡脊肉、青椒、蔥薑蒜、生抽、料酒、鹽、雞精、蛋清、香油、食用油。

2、把裡脊肉放在水裡洗乾淨，然後切成絲狀，往裡面倒上料酒、生抽，然後再打一個蛋清，注意蛋黃不要打進去哦，這樣將其抓拌均勻。最後滴上少許食用油，將其徹底抓勻之後，放在旁邊開始醃製就可以了，差不多需要15分鐘。

3、把青椒洗乾淨，也切成絲狀，隨後把蔥薑蒜分別切成薑絲、蔥段、蒜片備用。

4、鍋內不要倒油，把青椒絲放進去幹炒，炒到五分熟之後，往裡面加上適量的鹽，繼續翻炒一會兒出鍋。

5、下面起鍋燒油，將醃製過的肉絲倒進去，大火快速滑炒，將其劃散、直至變色之後，同樣先將其盛出來。

6、接著起鍋燒油，爆香蔥薑蒜，然後把肉絲再次倒進去，加上適量的生抽，將其翻炒至上色。

7、最後把青椒絲倒進去，加上少許鹽、雞精調味，快要出鍋之前，放上幾滴香油，不喜歡的也可以不放，炒勻之後就可以出鍋了。