自制肉脯的做法和烹飪技巧 自制肉脯的做法和烹飪方法

1、主料：豬肉餡250克。

2、輔料：白芝麻。

3、調料：食鹽、料酒、生抽、老抽、蜂蜜、白糖、胡椒粉。

4、剁好的肉餡，根據個人口味加入鹽，糖，胡椒粉朝一個方向攪上勁。

5、肉餡裡繼續加入，料酒，生抽，老抽。

6、加入蠔油，肉繼續朝一個方向攪上勁，這就是口感好的。

7、攪好之後的肉能抱團，有筋性和粘性，不散。靜置一旁醃製半小時。

8、把肉餡平鋪在烤紙上，上面鋪一張保鮮膜，把肉餡擀成薄薄的片。

9、撕去保鮮膜，撒上白芝麻。

10、烤箱預熱180度，先烤15分鐘。這個過程會出一些水，肉變色變熟，體積略縮。

11、烤盤拿出來，倒出裡面的水。給肉片正面刷上一層蜂蜜。翻面也刷一層，然後烤到幹即可。