在家皮蛋的製作方法 教你在家自制皮蛋

1、備用食材：鴨蛋35個，現成皮蛋粉1袋多，普洱茶1壺；

2、一定要選擇新鮮的鴨蛋，表面有裂痕以及冰箱中存放久的都不要，將鴨蛋的外殼仔細刷洗乾淨，去除雜質，然後充分控幹水，保證蛋殼上無水分；

3、準備一包皮蛋粉，放入一個容器中，同時準備一壺普洱濃茶，要夠濃才可，過濾掉茶葉渣，取150克濃茶水放涼，分次少許倒入在皮蛋粉中，一邊倒一邊攪拌；

4、直到調成皮蛋泥，保證可以粘裹在鴨蛋上面便可，靜置20分鐘，攪拌一下，讓其均勻便可，事先處理好的鴨蛋放入在皮蛋泥中，均勻裹一層；

5、儘量要裹得厚一點，但一定要均勻，將裹好泥的鴨蛋用塑料袋裝好，放入在乾燥且陰涼的地方開始醃皮蛋，差不多10天時間；

6、取一個皮蛋，將其裹的泥去除，清洗乾淨後，晾一晾就可以吃了，但效果還不是很好，可以多放幾天，待完全變後，將其分別去除乾淨泥土，放冰箱中儲存，隨取隨吃