做麵筋不放酵母可以嗎 做麵筋不放酵母可不可以

1、做麵筋可以放酵母也可以不放酵母，主要和其製作方法有關。如果不放酵母，那麼可以將麵粉和水混合，攪拌均勻後揉成麵糰靜置60分鐘，放到粗布中淋水就能制好，用酵母製作就直接將酵母加到麵粉中加水發酵即可。

2、麵筋含有豐富的營養，現在很多人都非常喜歡吃，夏天受人歡迎的涼皮、兩面裡面經常有加麵筋，它富有嚼勁，有解熱止渴的功效，還能治面毒，對人們的身體是有一定好處的，不過若是想要自己動手製作麵筋，還是要掌握一定方法的。

3、根據製作方法的不同，麵筋是可放酵母可不放酵母的。如果不放酵母，我們需要將麵粉放到容器中加入足量的水，攪拌均勻後揉成麵糰靜置60分鐘，接著將其放到篩或者是粗布中淋水，讓澱粉隨水沖走，留在裡面並粘在一起的蛋白質就是溼麵筋了，可以進行後續的油炸、蒸制等操作。

4、利用發酵法制作出來的麵筋就需要加酵母了。首先在容器裡倒進麵粉，加入酵母攪拌均勻，分幾次加水，邊加變揉和，接著蓋上保鮮膜發酵2-3小時，發酵好後蒸一段時間，等麵筋變涼之後從容器中倒出來，就可以切塊、切絲食用了。