豆腐燉魚怎麼做好吃又簡單

【豆腐燉魚】

【功效】：豆腐燉魚是一道營養豐富、口感細膩的家常菜，含有豐富的蛋白質和維生素，有補充身體所需營養、增加肌膚彈性和滋補肝腎的功效。

【材料】：
- 新鮮鱸魚或草魚 500克
- 嫩豆腐 300克
- 姜塊 5塊
- 蔥段 2根
- 大蒜 3瓣
- 料酒 1湯匙
- 鹽 適量
- 生抽 1湯匙
- 雞精 適量
- 清水 適量
- 花椒粉 適量
- 花椒油 適量

【做法步驟】：
1. 魚洗淨去鱗、內臟和魚骨，切為塊狀備用。嫩豆腐切塊備用。
2. 鍋中加入清水，放入姜塊和蔥段，煮沸後放入魚塊，迅速焯水，撈出備用。
3. 另起鍋，加入少許植物油，放入姜塊和蒜瓣爆炒出香味。
4. 加入適量清水，放入豆腐塊，燒開後加入料酒，煮5分鐘。
5. 加入焯過水的魚塊，再加入適量的鹽、生抽和雞精，輕輕攪拌均勻。
6. 將火調至小火燉煮約10分鐘，煮至魚熟透、味道入味。
7. 關火前撒入適量的花椒粉，淋上花椒油，輕輕翻拌均勻即可。

【注意事項】：
1. 選擇新鮮的魚類，確保食材的新鮮度和質量。
2. 燉煮的時間不宜過久，避免魚肉變得過軟。
3. 新增鹽的量視個人口味而定，可適量增減。
4. 焦炒姜蒜時不要炒過久，以免影響香味。

以上就是豆腐燉魚的製作方法，簡單易行，香味濃郁，營養豐富，不論是炎夏消暑還是寒冬取暖，都是一道多人愛好的美味佳餚。大家可以根據個人口味進行調整，享受獨特的豆腐燉魚味道。