煮凍羊肉的正確方法 如何煮凍羊肉

1、凍羊肉一塊，約300克左右，放入涼水開慢慢解凍，著急用就放微波爐中解凍。把解凍的羊肉再在冷水中泡1個多小時，充分泡出血水，泡好後多清洗幾次。然後，先切成一釐米左右的片，再切成同樣厚的條，切成塊。

2、冷水鍋中，放入切好的羊肉塊，加入2片去皮生薑，滴入幾滴高度白酒，鍋開後，撇去浮未，撈出用溫水衝一下，控幹水分

3、熱鍋倒入l00克花生油，放10幾粒冰糖，糖化後微微起泡時把羊肉塊倒入，中小火炒至每塊肉都上色時，關小火，倒入紅燒醬油一湯勺，料酒一湯勺，八角一個，白芷一個去腥，茴香少量，倒入開水，水要沒過肉塊2指多。中小火慢燉。燉到八成熟時，加入20左右食鹽，繼續燉，燉到肉熟軟入味了，關火。再燜10幾分鐘，讓肉更入味。