做咖哩用什麼部位的肉比較好 做咖哩用什麼部位的肉好

1、雞肉，豬肉，牛肉，蝦都可以。豬肉可以選裡脊肉切片，加酒、鹽、胡椒粉一起拌勻,醃約10分鐘，按順序裹上生粉，蛋液，麵包糠，炸制，做炸豬排，然後澆咖哩汁，類似於日式豬排。如果想燉煮的，可選用裡脊或者小排。咖哩一般配土豆，胡蘿蔔，洋蔥比較搭。

2、其實牛肉咖哩當是最好吃的咖哩滷了。用雞肉做味道偏淡，用豬肉做則味道不正。也許是牛肉的味道和咖哩相得益彰吧！油豆腐或豆腐乾也可以用，那就是素咖哩了，味道自然又淡些。