天津特色美食小吃有哪些 天津特色美食小吃介紹

1、煎餅餜子。煎餅果子是天津著名的傳統特色小吃，是由綠豆麵製作的薄餅，雞蛋，還有餜子（油條）或者薄脆的“餜篦兒”組成，配以麵醬，蔥末，香菜，辣椒醬（可選）作為佐料，也是天津有名的早點小吃，他們堅持著傳統的吃法，煎餅果子中選用的食材只有綠豆麵、油條（或果蓖）以及蔥花、芝麻及其他佐料。煎餅果子被中國烹飪協會評選為天津市的“中國地域十大名小吃”。

2、天津麻花。天津麻花是天津一道特色傳統名點，與狗不理包子、耳朵眼炸糕合稱為天津三絕，為油炸食品之一，其外形呈鉸鏈形，故又稱“鉸鏈棒”，創制已有一百多年曆史，是天津著名的傳統小吃。天津麻花是精選的上等麵粉、花生油和白糖，經過發肥、熬糖、配料、制餡、和麵、壓條、劈條、對條、成型和炸制。整條麻花由十根細條組成，在白條和麻條中間夾一條含有桂花、閔姜、桃仁、瓜條等多種小料的酥餡，使炸出的麻花酥軟香甜與眾不同，其特點是香、酥、脆、甜，可放置數月不走味，不綿軟、不變質。天津麻花尤以天津十八街桂發祥創制的什錦夾餡大麻花有名，更是被中國旅遊協會評定為“中國金牌旅遊小吃”。天津麻花還被中國烹飪協會評選為天津市的“中國地域十大名小吃”。

3、耳朵眼炸糕。耳朵眼炸糕是天津一種傳統特色名點，在天津美食界流傳著三絕：狗不理包子、十八街麻花、耳朵眼炸糕，也是天津三絕美食之一。此名吃始創於清朝光緒年間（1900年），舊時因店鋪緊靠耳朵眼衚衕，精工細作，風格獨特，被食客稱為耳朵眼炸糕，是用糯米作皮面，紅小豆、赤白砂糖炒製成餡，以香油炸制而成。成品外型呈扁球狀，淡金黃色，餡心黑紅細膩，是天津著名的傳統名小吃，也是天津著名的糕點類小吃。耳朵眼炸糕被中國烹飪協會評選為天津市的“中國地域十大名小吃”。天津炸糕著名的還有陸記燙麵炸糕，1997年被中國烹飪協會認定為《中華名小吃》。

4、鍋巴菜。天津話稱“嘎巴菜”，是以綠豆、小米水磨成漿，攤成薄厚均勻的煎餅（天津人俗稱鍋巴）、晾乾後切成柳葉形小條，浸在素滷之中，盛碗，點上芝麻醬、腐乳汁、辣油、辣糊、撒上滷香乾片和香菜沫等六種小料製作而成，是天津特色小吃，也是天津著名的早餐美食小吃。鍋巴菜其特點是五彩繽紛，多味混合，素香撲鼻，鍋巴香嫩有咬勁，味美適口，營養豐富，憑藉著純天然選料，精湛的十四道生產工序，特別是“大小滷”工藝等三項絕活，使其風味別具特色，遠近聞名。天津的鍋巴菜既是特色小吃，又是湯、還是菜，入選由中國烹飪協會主辦“中國地域十大名小吃”天津榜名單，還被中國旅遊協會評定為“中國金牌旅遊小吃”稱號。