家庭自制醃製鹹鴨蛋方法 家庭如何自制醃鹹鴨蛋

1、食材：鴨蛋20個，白酒250毫升，五香粉50克，食鹽一袋。

2、方法/步驟：鴨蛋準備出需要的量，將其外殼用水沖洗乾淨，然後放在通風處控幹其中的水分，要保證鴨蛋的表面完全無水分才可，接著準備一碗白酒。

3、將處理好的鴨蛋放入在白酒中浸泡，當然可以分次浸泡，注意要讓鴨蛋可以完全浸泡在白酒中才可，差不多每個鴨蛋都浸泡2分鐘的時間即可撈出來。

4、一個盤子中放入食鹽，將泡過白酒的鴨蛋放入滾一圈，使得鴨蛋上面可以均勻粘裹上食鹽，然後用取一塊保鮮膜將處理好的鴨蛋包裹在其中。

5、喜歡吃五香鹹鴨蛋的，便需要將五香粉和食鹽混合裹在鴨蛋上面，待將其用保鮮膜都裹好後，將鴨蛋放在太陽底下晾晒2個小時，然後放在陰涼通風處。

6、差不多30天，將醃製好的鹹鴨蛋取出來，放入鍋中煮熟後，切開便可發現鴨蛋出油還流沙。