巧克力派怎麼做 巧克力派如何做

1、黃油軟化，加入一半的糖，一隻全蛋加入剩餘的糖打散。

2、軟化的黃油攪拌均勻，將蛋液和植物油交替加入黃油中攪拌均勻，注意每次加要少量。

3、黑巧克力隔熱水融化備用。

4、加入融化的黑巧克力繼續攪拌均勻。

5、低粉+泡打粉+可可粉+鹽過篩2遍備用，加入一半過篩的粉類，用橡皮刮刀切拌均勻。

6、牛奶+酸奶混合均勻，加入一半牛奶酸奶混合液體，用橡皮刮刀切拌均勻，麵糊光滑細膩無干粉顆粒。

7、裝入裱花袋，用圓形裱花嘴，花嘴垂直距離烤盤1釐米高度擠出，攤開的麵糊直徑和厚度儘量保持一致(用馬卡龍矽膠墊最好)，入提前預熱190度的烤箱中層烤13分鐘左右，出爐立即放置在晾網上晾涼。

8、夾餡：奶油乳酪和黃油軟化後加糖粉打至膨鬆，加少許檸檬汁和香草精攪拌均勻即可使用。

9、用圓型裱花嘴將夾餡擠好，兩片派夾起奶油乳酪餡，灑糖粉裝飾，即可食用。