排骨不能放什麼東西一起燉

排骨在燉煮過程中，一般可以搭配不同的配料和調味料，但也有一些食材不適合與排骨一起燉，以下是一些不宜與排骨一起燉的食材：

1. 酸性食物：例如醋、檸檬等，這些酸性食物容易破壞排骨的蛋白質結構，使其變得更加酥軟，影響口感。

2. 根莖類蔬菜：例如胡蘿蔔、土豆等，這些蔬菜燉煮的時間較長，會使排骨的口感過軟，煮出的湯汁也會變得較為混濁。

3. 海鮮類食材：例如蝦、蟹、魚等，這些食材容易煮爛散，影響口感和整體的味道。

4. 高鹽食材：例如醬油、鹽等，這些食材容易增加排骨的鹽分含量，過多攝入會對身體健康造成不良影響。

5. 發酵食品：例如味精、料酒等，這些食材雖然在一定程度上可以提升排骨的味道，但過量使用可能會產生對身體健康有害的物質。

總的來說，儘量避免與排骨一起燉的食材是影響排骨口感、湯汁清澈度或與排骨相剋的食材。具體搭配時還需要根據個人口味和需求來選擇。最好參考一些經典的排骨配料，如生薑、蔥、料酒、醬油等。