金牛角麵包的做法 金牛角麵包如何做

1、A：麵粉300克、細砂糖50克、鹽1/2茶匙、酵母粉3克、奶粉20克、全蛋液50克、水90克。

2、B：無鹽黃油50克。

3、C：雞蛋黃1個、白芝麻適量、無鹽黃油30克（融化的）。

4、將材料A全部混合，攪成稍具光滑狀麵糰，加入黃油，攪打成光滑狀的麵糰，將麵糰稍微整理下，蓋上保鮮膜，鬆弛20分鐘。

5、將麵糰分割成8等份，滾圓後蓋上保鮮膜，鬆弛10分鐘，用手揉搓成圓錐狀。再擀成一頭粗一頭細的三角形。在寬的一頭中間切開6-7釐米，向兩邊拉成三角形，再往上捲起來，兩角向內彎曲。

6、放入烤盤中，鬆弛40分鐘（喜歡更硬口感的鬆弛20分鐘即可）。刷上均勻的雞蛋黃液，並撒上少許白芝麻。放入預熱好的烤箱中，175度烘烤約15分鐘，取出刷上融化的黃油。繼續烘烤5分鐘，至表面金黃色即可。