炸茄子好吃又簡單做法大全

炸茄子是一道美味又簡單的菜餚，口感酥脆，色香味俱佳。下面將為大家介紹一篇炸茄子的做法大全，包括功效、材料、做法步驟和注意事項。

【功效】炸茄子不僅味道美味，還具有一定的營養價值。茄子中含有豐富的維生素C和纖維素，有助於促進消化和排毒。同時，茄子還含有豐富的纖維和微量元素，有助於調節血糖和血脂，對減肥和保護心血管健康有一定幫助。

【材料】
- 茄子：2個（中等大小）
- 雞蛋：1個
- 麵粉：適量
- 麵包糠：適量
- 鹽：適量
- 植物油：適量（用於炸制）

【做法步驟】
1. 將茄子洗淨後切成一指厚的片狀。
2. 準備三個盤子，一個放麵粉，一個放打散的雞蛋，一個放麵包糠。
3. 將茄子片兩面均勻地撒上鹽，靜置片刻，待茄子出水後用紙巾吸乾水分。
4. 將茄子片逐一在麵粉中沾裹，再沾上雞蛋液，最後裹上一層面包糠。
5. 倒入適量的植物油至炒鍋中，開火加熱至油溫適中。
6. 將裹好麵包糠的茄子片放入鍋中，炸至兩面金黃酥脆。
7. 用鍋鏟將炸好的茄子片撈出瀝油，擺放在盤子中即可。

【注意事項】
1. 茄子選用新鮮、堅實的品種，避免選擇表皮發暗或破損的茄子。
2. 在撒鹽靜置的過程中，可利用這段時間準備雞蛋和麵包糠，提高炸制效率。
3. 炸制過程中要保持小火，避免茄子內部還未熟透外層已過炸。
4. 炸制茄子時要不停翻動，確保茄子炸均勻，避免沾鍋或炸糊。
5. 炸好的茄子片要先用紙巾瀝油，然後再擺放在盤子中，這樣能夠去除多餘的油脂，使口感更好。

以上就是炸茄子好吃又簡單的做法大全。希望大家能夠按照以上步驟嘗試炸制茄子，享受到這道美味佳餚帶來的滿足和快樂。祝願大家做菜成功，用餐愉快！