鴿子湯怎樣燉去腥

要燉製出不腥的鴿子湯，可以按照以下步驟進行處理：

1. 選購新鮮的鴿子：選擇活潑、健康的鴿子，並確保去除內臟和羽毛。

2. 泡水：將去除內臟和羽毛的鴿子浸泡在鹽水中，可以幫助去除腥味。浸泡的時間可以根據情況而定，一般建議浸泡1-2小時。

3. 漂洗：將浸泡過的鴿子沖洗乾淨，以確保乾淨無異味。

4. 焯水：將清洗乾淨的鴿子放入沸水中焯水，煮至鴿子表面變白，去除血水和異味。

5. 處理原料：準備好一些配料如薑片、蔥段以及其他調味料。

6. 燉制：將焯水過的鴿子與配料一起放入鍋中，加入適量清水，再加入少許料酒、鹽和味精。慢火燉煮1-2小時，直至鴿肉變得酥爛。

7. 去油：燉好的鴿子湯可能會有一些油脂浮在表面，可以使用勺子去除表面油脂。

通過以上的處理步驟，可以減少鴿子湯的腥味，使其口感更加清香可口。