藕怎麼做最好吃 藕的美味烹飪方法

1、涼拌藕片：首先將蓮藕洗淨後去皮，然後切成均勻的片狀，接著加入到熱水中焯水後過冷水瀝乾待用;依次向藕片上加入適量的生抽、食醋、食鹽、味精、蔥花、薑絲、食用油等攪拌均勻後便可食用。

2、清炒蓮藕：首先將蓮藕去皮後切成片狀浸泡在水中待用;辣椒切絲後待用;將浸泡好的蓮藕撈出瀝乾後加入到油鍋中翻炒，加入適量的清水燜燒半分鐘後加入青椒絲，然後依次加入適量的食鹽、味精等翻炒均勻後便可裝盤食用。

3、蓮藕排骨湯：首先將排骨清洗乾淨後切成均勻的段狀待用;將蓮藕去皮後切成均勻的塊狀然後加入清水中待用;生薑洗淨後切片待用;鍋中加入適量的清水，然後依次加入薑片、香蔥、料酒大火煮開後將清洗乾淨的排骨加入焯水後撈出過水瀝乾待用;另起炒鍋加入適量的清水、生薑、香蔥等，然後將處理好的排骨加入大火煮開後去掉血沫，然後轉至小火慢煮20分鐘左右待用;最後將蓮藕加入鍋中繼續慢煮30分鐘左右，起鍋時加入適量的食鹽、胡椒粉、味精等攪拌均勻後便可出鍋食用。

4、桂花糯米藕：首先將糯米清洗乾淨後加入到清水中浸泡兩三個小時後待用;蓮藕去掉外皮後洗淨待用;將洗淨的蓮藕兩頭切掉兩三釐米的寬度，當做蓋子使用;將泡製好的糯米填滿蓮藕孔，最好用筷子將蓮藕捅結實一些;接著將蓮藕的蓋子蓋上，並且用牙籤將其固定住待用;鍋中加入適量的清水、紅糖、紅棗等，然後將裝制好的蓮藕加入沒過清水然後大火煮開後轉至小火慢煮差不多半個小時左右待用;接著向鍋中加入適量的冰糖，然後繼續熬煮一刻鐘左右關火待用;將煮至好的糯米藕撈出後晾乾接著切片後便可直接食用。