蓮藕烹飪方法 蓮藕烹飪的4種方法
來源:時尚少女範 2.8W
1、果醋藕片
材料:
脆藕1節、枸杞適量、純淨水適量、蘋果醋200ml。
做法:
(1)鍋中燒開水,放入藕片焯燙2分鐘。
(2)撈起後浸入冷水,過冷河。
(3)容器中倒入果醋。
(4)再加入適量純淨水,攪勻。
(5)放入藕片,蓋上容器,入冰箱冷藏2小時。
(6)等待的過程中將枸杞洗淨、泡軟,吃之前裝飾即可。
2、魷魚排骨燒蓮藕
材料:
排骨,蓮藕,魷魚乾,蔥姜,八角,生抽,老抽,料酒,耗油,冰糖,花椒,香油,鹽,香菜,紅椒。
做法:
(1)排骨焯水切塊,蓮藕切大塊,蔥切段,薑切片。
(2)鍋裡爆香蔥段薑片八角,放入排骨炒到稍稍焦黃。
(3)下冰糖,噴料酒,放入藕塊。
(4)放生抽,老抽,耗油,香油,炒亮。
(5)放入魷魚乾,花椒,一小勺鹽,加一點水轉移至高壓鍋。
(6)高壓鍋上氣15分鐘左右,開蓋以後拌入香菜和紅椒圈。
3、珍珠藕丸
原料:
豬肉餡半斤,蓮藕一個,糯米一小把。
輔料:
糯米粉2勺,姜一小塊,鹽適量,味精1勺,料酒2勺。
做法:
(1)將豬肉、姜剁成肉餡備用。
(2)將糯米在水中浸泡30分鐘;將陰米瀝乾水分備用。
(3)將蓮藕去皮,在擦子上擦成藕泥。
(4)將豬肉餡、蓮藕泥、糯米粉混合均勻,調入料酒、鹽、味精攪拌均勻。
(5)將藕泥在手上搓成丸子,然後再糯米上滾一滾,使其沾滿米粒 。
(6)將丸子放入蒸籠,大火蒸40分鐘即可。