仔姜燒雞的正宗做法 怎麼做仔姜燒雞

1、主料：雞肉300克，子姜（生薑）50克，紫蘇若干。

2、配料：豆辨醬、八角、花椒、鹽、茶籽油。

3、先把雞肉切成小丁，去除雞皮裡的雞油，生薑切片，紫蘇切段備用。

4、將鍋燒熱，不用放油倒入雞肉翻炒，把多餘的水分炒幹盛出備用。

5、燒熱油鍋，將雞肉倒進去翻炒，加適量的鹽，將火稍微關小一點，慢慢炒，看到雞肉表面成金黃色後就盛出來。留油備用。

6、將花椒、八角，生薑放入鍋內，然後再加豆辨醬，爆香。

7、倒入雞肉，翻炒，加點高湯（或者水），放入紫蘇，收濃汁水就可以出鍋了。喜歡吃辣的朋友可以加辣。