既好吃又簡單的毛血旺

功效: 毛血旺是一道具有辣味的傳統川菜，它能夠增加食慾、促進血液迴圈，提升身體的熱量和新陳代謝。

材料:
- 牛百葉: 200克
- 鴨血: 200克
- 羊蠍子: 300克
- 豆腐皮: 100克
- 花椒: 適量
- 辣椒粉: 適量
- 青蒜: 適量
- 香菜: 適量
- 芝麻醬: 適量
- 香油: 適量
- 雞精: 適量
- 鹽: 適量

做法步驟:
1. 將牛百葉、鴨血和羊蠍子分別焯水燙熟，切成適當的塊狀備用。
2. 鍋中加入適量水，放入花椒和辣椒粉，煮開後轉小火慢燉20分鐘，使其香味和辣味充分溶於水中。
3. 將豆腐皮切成寬度適中的長條，放入煮開的水中焯水至稍微有點透明，撈出備用。
4. 燒開一鍋水，將焯水熟透的牛百葉、鴨血和羊蠍子分別放入煮2分鐘，然後撈出備用。
5. 燒熱鍋，放入適量的植物油，加入花椒和辣椒粉爆炒出香味，然後撈出花椒。
6. 將香油、芝麻醬、雞精和鹽加入鍋中，攪拌均勻。
7. 將牛百葉、鴨血、羊蠍子、豆腐皮放入拌勻的調料中，攪拌均勻，讓所有食材都裹上醬汁。
8. 將鍋中的辣椒油倒入拌好的食材中，再次攪拌均勻。
9. 裝盤時，撒上切碎的青蒜和香菜，即可享用。

注意事項:
1. 菜品較辣，可根據個人口味調整辣椒粉和花椒的用量。
2. 燉制辣椒油時火力不宜過大，以免燒焦。
3. 煮牛百葉、鴨血和羊蠍子的時間不宜過長，以免過熟影響口感。
4. 在拌入調料時，要均勻攪拌使每個食材都能均勻上色。

這是一道既好吃又簡單的毛血旺的做法，無論是冬季還是夏季都能品味到這道美食的魅力。大家可以根據自己的口味增減配料，調整辣度，製作出屬於自己的毛血旺。享受美食的同時，也要注意合理搭配，避免食用過量，保持健康飲食的習慣。