春節好吃又簡單的菜譜

【春節好吃又簡單的菜譜】糖醋里脊

功效：糖醋里脊口感酸甜可口，是一道受到廣大家庭喜愛的傳統菜餚。裡脊肉富含蛋白質和維生素B，有助於增強體力和提高免疫力。適合春節期間家庭聚餐或招待親友。

材料：
1. 裡脊肉（約300克）
2. 雞蛋（2個）
3. 青椒（1個）
4. 紅椒（1個）
5. 姜蒜末（適量）
6. 白糖（50克）
7. 醋（50毫升）
8. 生抽（30毫升）
9. 鹽（適量）
10. 料酒（適量）
11. 生粉（適量）
12. 花生油（適量）

做法步驟：
1. 裡脊肉切成拇指大小的塊，加入鹽、料酒、生抽醃製20分鐘。
2. 青椒和紅椒洗淨切成相對大小的塊。
3. 鍋中加適量花生油，待油熱後將醃製好的裡脊肉塊用生粉糊裹均勻，放入油鍋中炸至金黃色，撈出備用。
4. 鍋中留少許底油，放入姜蒜末炒香，再加入糖、醋和少許鹽，煮成糖醋汁。
5. 將炸好的裡脊肉塊放入鍋中，翻炒均勻，讓糖醋汁均勻覆蓋在肉塊上。
6. 最後加入青椒和紅椒塊，迅速翻炒均勻，使其稍微變軟即可關火。
7. 上桌前，可根據個人口味調整新增適量生抽和白糖。

注意事項：
1. 炸裡脊肉時，要控制好油溫，火候過大會炸得太乾硬，火候不足則不易熟透。
2. 炸好的裡脊肉塊可以事先放在紙巾上吸油，減少油膩感。
3. 炒青椒和紅椒時，火候不要過長時間，以保持其口感鮮嫩。
4. 可根據個人口味適當增減糖和醋的比例。

以上就是糖醋里脊的簡單做法，這道菜適合家庭春節聚餐或招待親友。糖醋的酸甜味道和嫩滑的裡脊肉搭配在一起，口感非常讚美。希望大家在春節期間享受美食的同時，也能與家人、朋友共同度過快樂的時光。祝大家新春快樂！