正宗涼拌牛肉的做法

材料：

牛肉：300克

胡蘿蔔：30克

黃瓜：50克

青椒：1個

蔥薑蒜：適量

辣椒油：適量

醬油：適量

花生：適量

白芝麻：適量

醋：適量

料酒：適量

鹽：適量

步驟：

1.將牛肉切成薄片，用鹽、料酒、蒜末醃製片刻。

2.胡蘿蔔切絲，蜜棗瓜切丁，青椒切碎，蒜剁成末，姜切成細絲備用。

3.將牛肉焯水，撈出過涼水備用。

4.將醃製好的蒜泥，加入適量的醋、醬油攪勻，加入辣椒油、糖調成滷料，備用。

5.將青椒碎、花生碎、白芝麻備好。

6.將牛肉裝盤，將胡蘿蔔絲、黃瓜、青椒、蒜末、薑絲放在上面。

7.將調製好的滷料淋在上面，撒上花生碎、白芝麻，淋上一些辣椒油，拌勻即可。

8.食用時可搭配米飯或者拌飯一起食用。

小貼士：

1.牛肉煮的時間一定要掌握好，煮糊了就不好吃了。

2.調料的味道可以根據自己的口味進行調整，喜歡重口味的可以多加一些辣椒油和醬油。

3.拌好的牛肉可以放冰箱裡冷藏一會兒，更加鮮美可口。