關於肉竹的時尚百科
1、滋陰潤肺：沙蔘肉竹是一種味甘性質溫潤的食材，它能補益肺氣也能滋陰潤燥能讓人類肺熱肺燥的症狀很快減輕。另外它能用於人類口乾咽乾以及聲音嘶啞和咳血等症的治療，治療功效十分出色，能有效提高人類呼吸系統的功能。2、...
1、原料：豬五花肉500克，幹竹筍25克。2、調料：精鹽25克，冰糖（或白糖）100克，鮮湯800克，色拉油50克（實耗10）克，大蔥白粒8克，香菜葉1片。3、製作：將幹竹筍用冷水浸泡24小時至軟透，改刀成菱形節，在沸水大火煮3分鐘後取出透涼；冰糖（或白糖）放...
1、原料：豬肉；竹筍100克；青椒20克；辣椒20克；蔥20克；蒜頭10克；鹽少量；醬油；雞粉；細砂糖；太白粉水。2、把竹筍、青椒切成絲狀，留備用。3、蔥和辣椒分別切段、切絲，蒜頭也切成絲備用。4、切好的豬肉絲倒入醃料中拌勻所有材料，大概醃10...
1、材料：豬五花肉2斤，竹筍1根，糖，料酒，生抽，老抽，鹽，蔥，姜，八角2、把五花肉切塊，用熱水焯一下3、把竹筍切塊，也要用熱水焯一下，去澀4、鍋燒熱，倒一點油，油熱後，放2大勺糖，炒糖色。5、放入肉中火翻炒。儘量把肥油炒出來。6、炒至金黃色...
1、主料：豬肉、竹筍適量。2、調料：泡酸菜、鹽、花生油、生粉、蔥、雞精、白胡椒、老薑各適量。3、豬肉切片，放入生粉，鹽，水漿一下。4、竹筍切片，泡在水裡待用。5、泡酸菜切小，老薑拍爛或切片待用。6、鍋裡放少量油，4成熱時下...
竹筍炒肉，是一道常見菜餚。以鮮筍、豬肉、香蔥作為主要食材，鹽、味精、糖、料酒、醬油、食用油作為調料製作而成。口味鹹鮮。流行於四川、重慶、江西、福建等地。做法如下：1、竹筍切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，鹽，...
1、原料：豬肉；竹筍100克；青椒20克；辣椒20克；蔥20克；蒜頭10克；調料：鹽少量；醬油；雞粉；細砂糖；太白粉水。2、把竹筍、青椒切成絲狀，留備用。3、蔥和辣椒分別切段、切絲，蒜頭也切成絲備用。4、切好的豬肉絲倒入醃料中拌勻所有材料，大概...
1、源自一首遠古民歌《彈歌》，選自《吳越春秋》，東漢趙曄編寫。2、“斷竹，續竹”，是歌詠“彈”的生產製作過程。這就是先將竹竿截斷，然後用弦將截斷的竹竿連線兩頭製成彈弓。“飛土”，是指將泥制的彈丸射出。“逐肉”是說獵...
1、將筍子泡發好後洗淨切成絲；2、將肥肉洗淨切成肉條，因為切時手上會粘油，可以將肥肉一次性切好後，需要的時候取適量去使用；3、將切好的肉條放入鍋中；4、炒出豬油；5、加入切好的大蒜爆香；6、將筍子倒入鍋中；7、迅速翻炒一會，炒...
1、原料：豬五花肉500克，幹竹筍25克。2、調料：精鹽25克，冰糖（或白糖）100克，鮮湯800克，色拉油50克（實耗10）克，大蔥白粒8克，香菜葉1片。3、製作：將幹竹筍用冷水浸泡24小時至軟透，改刀成菱形節，在沸水大火煮3分鐘後取出透涼；冰糖（或白糖）放...
1、原料：肉片，腐竹。2、豬肉買回來洗乾淨切成片，腐竹放入盆內，加入涼水泡1小時，使之發透，切成小段待。3、鍋留底油，上火燒熱，加入薑片、倒入肉片翻炒發白。然後加料酒，醬油繼續翻炒幾下。4、加水（以漫過肉為度），調入醬油、精鹽、...
1、把腐竹放入盆中，放少許鹽，加入水，泡大概2個小時。2、撈出泡好的腐竹，將腐竹切成一節一節的。3、把臘肉1根、洋蔥半個、青椒一個食材準備好。4、將準備好的食材切好，臘肉和青椒切成條狀。5、在炒鍋中放入油，油熱開7成後，放...
1、原料：豬裡脊肉、竹筍、甜椒、小蔥、大蒜、生薑、色拉油、醬油、蠔油、雞精、澱粉。2、買了新鮮的竹筍剝皮，用手把它切絲。3、鍋裡放油，把竹筍炒出備用。4、肉絲用水澱粉。醃製五分鐘。5、鍋裡放多一點的油，蔥薑蒜末爆...
1、材料：狗肉250克、木耳8顆、香菇5顆、冬筍300克、蔥花20克、辣椒2顆、大料5粒、香葉2片、桂皮2根。2、用熱水沖洗一下狗肉，鍋加入少許油，爆炒大蒜，姜，接著炒狗肉，加入大料，桂皮，燜至狗肉熟；3、加入已泡發了木耳，香菇，筍乾，炒片...
1、材料：瘦豬肉750克，腐竹300克。2、配料：醬油200克，精鹽7克，料酒10克，蔥30克，姜15克，大料5瓣，水澱粉60克，植物油2公斤（實耗75克）。3、將肉切成2釐米見方、1釐米厚的小塊，放入盆內加少許醬油醃2分鐘，投入九成熱的油內炸成金黃色撈出...
1、食材：腐竹40克、肉200克、八角1個、姜一塊、幹辣椒2個、青辣椒1個、醋1小勺、料酒1小勺、冰糖6克、老抽3克、生抽9克。2、提前將40克腐竹掰成約6cm長的段，用冷水浸泡4~6小時，撈出瀝乾水分備用。3、200克五花肉洗淨，切...
1、竹筍提前煮過出過水，豬肉切碎。2、鍋燒紅，加入適量的油，倒入蒜和姜，倒入豬肉，翻炒均勻。3、加入鹽、白糖、醬油翻炒，至8分熟裝起備用。4、鍋燒紅，加入適量油，倒入辣椒和蒜炒至香味。5、倒入竹筍，繼續炒，加入豬肉，繼續炒，炒至豬...
1、材料：竹筍500克、絞肉100克、澱粉50克、鹽適量、蔥姜適量、雞精適量。2、竹筍去除筍衣和老根，清洗乾淨。3、從中間剖開，根據竹節切成一個個半邊的竹筒。4、放入開水鍋中煮一下，加一點鹽可去除澀味和一些草酸。5、絞肉...
1、豬肉200克，竹筍100克，精鹽4克，味精0.5克，醬油5克，水豆粉30克，鮮湯35克，豬油75克。2、竹筍摘洗乾淨，切成約3毫米粗的絲，淘洗去籽。豬肉切10釐米長、3毫米粗的二粗絲，放入碗內，加鹽、水豆粉拌勻。3、鹽、醬油、味精、水豆粉、鮮...
1、用料:鹹肉250克、豬肉250克、竹筍500克。2、調料：食鹽15克、味精20克、蔥5克、姜5克、料酒25克。3、做法：洗淨鹹肉和鮮肉，切成塊，放入鍋內，加清水燒開，倒出，再洗淨。4、竹筍洗淨，切塊。5、重新將鍋放入清水，放入鹹肉，鮮肉，蔥，...
1、主料：腐竹80克、豬肉(瘦)100克。2、輔料：植物油15克、食鹽3克、生抽6克、蠔油4克、青椒1塊、紅柿子椒1塊、生薑1塊、蒜2瓣、香油3克。3、腐竹提前泡發好。4、腐竹切成小段。5、青紅椒切成小塊。6、生薑、大蒜瓣切成...
1、將肉切成2釐米見方、1釐米厚的小塊，放入盆內加少許醬油醃2分鐘，投入九成熱的油內炸成金黃色撈出；蔥切小段；薑切片；腐竹放入盆內，加入涼水泡5小時使之發透，切成1.5釐米長的小段待用。2、將肉放入鍋內，加入水(以漫過肉為度）、...
1、裡脊肉切小片，用鹽、料酒、澱粉醃10分鐘。2、大蔥切段，腐竹掰成一寸多的小段。3、鍋中放油，五成熱，放入腐竹炒一下。因為腐竹是乾的，光炒是不行的，還要添些水，燜煮，讓腐竹吸收水份，直到腐竹變軟。也可以先用溫水將腐竹發好...
1、主料：竹葉菜400克，豬肉150克；調料：料酒、精鹽、味精、醬油、蔥白、薑末各適量。2、將竹葉菜去雜洗淨，入沸水鍋焯一下撈出切段。3、豬肉洗淨切絲，放碗內，加入料酒，精鹽、味精、醬油、蔥白、薑末拌勻稍醃。4、鍋燒熱，倒入豬肉...
1、主料：肥瘦豬肉50克，水發腐竹200克。輔料：醬油、料酒、精鹽、溼澱粉、鮮湯、油各適量。2、將豬肉洗淨後切成薄片，加入適量的水澱粉和少許精鹽上漿。腐竹切成3-4釐米的段，放入開水中略煮一下後撈出，控幹待用。3、將油放入...
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