關於豆仁餅的時尚百科
1、材料：水皮、中筋麵粉200克、溫水90克、糖20克。油皮：中筋麵粉160克、豬油80克。餡料：50克幹綠豆、50克糖，50克熟麵粉。2、先做餡料，綠豆浸泡上一夜。3、放入高壓鍋中，加入水，高出綠豆表面1釐米左右，蓋上鍋蓋，20分鐘後，燜10分...
1、主料：水皮、中筋麵粉200克、溫水90克、糖20克。油皮：中筋麵粉160克、豬油80克。餡料：50克幹綠豆、50克糖，50克熟麵粉。2、先做餡料，綠豆浸泡上一夜。3、放入高壓鍋中，加入水，高出綠豆表面1釐米左右，蓋上鍋蓋，20分鐘後，燜10分...
1、黃油室溫軟化。2、加入鹽、糖粉，用打蛋器低速攪打均勻。3、加入香草精，並分兩次加入蛋液，攪打至均勻的奶油糊狀。4、將低粉、泡打粉、奶粉混合篩入盆中。5、用橡皮刮刀拌成沒有乾粉的狀態。6、倒在砧板上，利用手的溫度...
1、材料、五仁月餅、餅皮：低筋麵粉100克、花生油（或植物油）30ml、轉化糖漿75ml、吉士粉1/2大匙（無可省）、食用梘水1/4小匙、SP乳化劑1/4小匙五仁餡料：杏仁40克、核桃仁40克、橄欖仁[1]40克、葵瓜子仁40克、白芝麻（炒香）30克、...
1、材料：黃油100克、糖粉50克、鹽1/4小匙、全蛋液30克、低筋麵粉150克、泡打粉1/4小匙、奶粉25克、蛋白15克、杏仁豆35粒2、室溫軟化黃油，加糖粉，鹽打發。3、分次少量的加入打散的全蛋液打發。4、低筋麵粉加泡打粉過篩，連...
1、準備材料：雞蛋3個、豆渣100克、玉米麵100克、麵粉50克、黃瓜1根、醬肉500克、胡蘿蔔半根、北杏仁1把；2、香蔥、胡蘿蔔洗淨去皮切末，大杏仁拍碎；3、將豆渣裝入盆中打入雞蛋，加玉米麵、麵粉並將鹽、蔥花等加入其中攪拌均...
1、食材：雞蛋80克，小土豆90克，洋蔥30克，蝦仁60克，培根20克，淡奶油20克，芝士碎15克。2、土豆切片，下鍋煎一下，撈出備用。3、炒香培根和洋蔥。4、蝦仁炒至變色。5、烤盤先鋪一層土豆片。6、再鋪培根洋蔥。7、再鋪土豆片、蝦仁。8...
1、材料：黃油100g、低粉150g、杏仁34個、糖粉50g、鹽1/4小匙、香草精1/4小匙、蛋30g、奶粉25g、泡打粉1/4小匙、蛋白少許。2、室溫軟化的黃油打成膏狀。3、加入細砂糖攪打至顏色變淺，體積變大，加入蛋黃攪勻。4、加入香草...
1、傳統五仁月餅的五仁：杏仁、核桃仁、橄欖仁、芝麻仁和瓜子仁。2、五仁月餅，呈鼓形，邊稍鼓出，花紋和字跡清晰，形狀端正，不破皮，不露餡，邊角分明；邊緣呈象牙色，底面棕紅色；口味香甜，綿軟帶酥，有多種果仁香味。3、五仁月餅是中國傳...
土豆蝦仁餅是一道美味可口的小吃，口感酥脆，內外鬆軟，是家庭聚會或朋友聚餐的絕佳選擇。下面是製作土豆蝦仁餅的詳細步驟：材料：-中型土豆2個-鮮蝦仁適量-蔥末適量-薑末適量-鹽適量-雞精適量-食用油適量-雞蛋1個-麵粉適量步...
1、水油皮：普通麵粉250克，糖25克，水125克，豬油40克。2、油酥：低筋麵粉200克，豬油100克。3、輔料：五仁餡700克。4、將水油皮的麵粉和糖混合均勻，倒入水，加入豬油，和成光滑柔軟的水油皮面團。5、將低筋麵粉和豬油先用筷子攪拌，再下...
1、餅皮材料：低筋麵粉100克、花生油（或植物油）30ml、轉化糖漿75ml、吉士粉1/2大匙（無可省）、食用梘水1/4小匙、SP乳化劑1/4小匙。2、五仁餡料：杏仁40克、核桃仁40克、橄欖仁40克、葵瓜子仁40克、白芝麻（炒香）30克、椰蓉10克、...
1、五仁月餅裡的“五仁”是杏仁、桃仁、橄欖仁、芝麻仁和瓜子仁。2、五仁月餅是中國傳統糕點之一，全國各地都有各自做法的五仁月餅，在中秋節各式月餅中最為著名。它具有配料考究、皮薄餡多、味美可口、不易破碎、便於攜...
1、主料：伍仁餡：五種果仁（核桃仁、大杏仁、花生、瓜子仁、芝麻）300克、糯米粉熟糯米粉65克、麵粉65克、花生油可用其他植物油代替30克、細砂糖35克、糖漿或蜂蜜60克、水適量。2、月餅皮：麵粉100克、植物油25克、糖漿68克、...
1、食材：高筋粉80g、低筋粉80g、轉化糖漿90g、梘水3g、花生油30g、紅豆200g、松子仁50g。2、糖漿，花生油，梘水攪拌至完全混合。3、塞入混合麵粉（可直接改成中筋粉）。4、拌勻密封進冰箱冷藏2小時左右。5、200g紅豆加適量水，...
1、做法一食材：抽腸蝦仁150g，中筋麵粉30g，油適量，鹽適量，料酒適量，生粉適量，檸檬適量，魚露適量。蝦仁取出後用清水反覆清洗，把水分擠幹。用刀背把蝦仁壓碎成碎屑。把料酒、鹽、檸檬和生粉等配料加入到提前準備的碗中。用手攪拌...
1、半個南瓜蒸熟去皮。2、250g麵粉、一個雞蛋、一大勺椰醬、20g食用油和成麵糰。3、麵糰放入冰箱鬆弛30分鐘到一個小時。4、取一小團揉成面劑子，壓扁，灑上微波爐叮過的松子仁壓一壓，放入烤盤，抹上蛋液。5、烤箱預熱，180度1...
1、食材：黃油250克，紅糖200克，全蛋2個，低粉650克，杏仁片120克，核桃仁適量。2、紅糖入攪拌機粉碎成末，與軟化好的黃油一起拌勻。3、分次加入蛋液，打發均勻，低粉過篩。4、篩入低粉粗拌，加入杏仁片，核桃仁，用橡皮刮刀拌勻至無干粉狀...
1、配料：黃油100克、糖粉50克、雞蛋10克、鹽2克、肉桂粉1克、肉豆蔻粉0.2克、小蘇打1克、中筋麵粉120克、碎杏仁20克。2、烘焙：烤箱中層、175度、25分鐘左右。3、將黃油軟化。4、黃油中加入糖粉，攪拌均勻，不需要打發。5、...
1、準備蝦仁100克、豆腐1塊、胡蘿蔔40克、雞蛋1個、麵粉120克、澱粉20克、油1勺、鹽2勺、蔥1把。2、蝦仁切丁、胡蘿蔔、蔥切末，把豆腐、胡蘿蔔、蝦仁、蔥放入大碗內，再倒入蛋液。3、放鹽，澱粉和麵粉，用手揉勻成厚糊狀。4...
1、準備雞蛋清22克、低筋麵粉25克、核桃(幹)60克、細砂糖65克、蔓越莓幹50克。2、蔓越莓幹切碎，核桃仁掰成小塊，備用，核桃若是生的，可提前160℃烘烤12分鐘左右。3、低筋粉和細砂糖放入攪拌碗中混合，加入打散的蛋白，用淡淡器...
1、韭菜適量，豬肉適量，蝦仁適量，面適量。2、韭菜和大蝦洗淨備用。將韭菜切成碎丁。3、大蝦去殼後用牙籤挑出黑線，然後切碎。4、和麵，用溫水一點點倒進面中，攪成下面的樣子，用筷子挑時能成團，又不會很乾，然後繼續往一個方向攪，攪...
1、是一種特殊的食物調料。五仁月餅中的青紅是是有橘子皮、木瓜絲、胡蘿蔔絲等多種有顏色的食物加石灰石浸泡是而成的，這種食物中的天然色素可以使月餅餡料更加好看，有視覺衝擊感，並且讓月餅的口味也增加了很多層次，但是...
1、主要材料：生蝦肉250克(去腸)，肥豬膘肉50克(切成小粒)，生油3湯匙；調味料：生粉1茶匙，蛋白1只，鹽、胡椒粉各少許，麻油1/2茶匙(後下)。2、蝦肉用鹽水浸半小時，再用清水沖洗及瀝乾，用刀拍扁，並以刀剁一會兒，放入碗內，加入調味料、以...
1、榛子30克，細砂糖25克，黃油60克，低筋麵粉55克，鹽1/4小勺，泡打粉1/8小勺，蛋12克，杏仁粉8克。2、熟榛果切碎備用。黃油軟化加細砂糖和鹽用打蛋器攪打均勻。分次加入全蛋，攪打均勻。低筋粉，泡打粉混合篩入，略加拌和。3、加入杏仁...
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