筍乾燒肉 怎麼做筍乾燒肉

1、材料：豬五花肉500克、筍乾適量、蔥4根、姜半塊。

2、調料：生抽、老抽、糖、雞精。

3、筍乾用溫水泡發後切寸段，五花肉切塊焯水後洗淨浮沫（最好用熱水洗）。

4、鍋內熱油，五成熱時放入五花肉及薑片，中小火煸炒至肉微微吐油，呈微黃色。

5、往鍋中倒入紹酒，大火煸炒。

6、加入生抽、老抽，煸炒。

7、蓋上鍋蓋，燜兩分鐘，至肉完全上色。

8、開蓋，往鍋中加入開水沒過肉，大火燒開後再一次撇去浮沫，然後加入糖、雞精，蔥、筍乾，大火燒開後改小火燜一小時即可。