關於鹽乾魚的時尚百科
1、原料:魚、食鹽。首先颳去魚鱗然後把魚洗乾淨,再用尖刀從魚的尾巴處向魚背部開刀口。2、剖開魚肚,將魚的內臟去除洗淨,將魚頭切掉洗淨。3、把魚身的裡裡外外全部抹上兩層食鹽後放入盆中,兩天後翻下魚身,醃製大約四天時間,...
1、由於淡幹墨魚沒有加入食鹽,所以這種墨魚乾手感比較輕,表面比較光滑,吃起來帶有墨魚的純正鮮香原味。鹽幹墨魚在晾晒過程中要新增大量食鹽進行醃漬,最後得到的墨魚乾含有較多鹽分,手感較重,而且表面會有明顯的鹽漬,這種墨...
1、材料:風乾醃魚500克、辣椒3個,生薑3片,蒜瓣3瓣,豆豉適量。2、將風乾的醃魚清洗乾淨,然後切成小塊用水浸泡10分鐘。3、放入鍋中焯水可以去掉鹹味,然後撈出控幹水分。4、炒鍋裡放油,下魚塊煎至兩面金黃盛出備用。5、將風乾...
1、原料,草魚1條(約1.5千克)。調料,A料(姜,蒜米各5克,豆豉10克,紅尖椒8克,蠔油5克,五花肉丁,高湯各50克),B料(鹽,味精,胡椒粉,糖各2克),蔥花5克,刨鹽50克,香油3克,豬油500克(實耗50克)。2、草魚宰殺乾淨,去頭尾和脊骨,在魚肉上用牙籤插洞,然後剞...
1、鯧魚1條、麵粉適量、色拉油適量、食鹽1克、姜3克、蒜3克、幹辣椒2克、料酒適量、小蔥3克、椒鹽3克。2、做法:將魚清洗乾淨,兩面切上斜刀,抹上一層料酒和細鹽,醃製10分鐘去腥入味3、在魚身兩面拍上些乾麵粉,不用太多。平...
1、如果要做鹽焗魚沒有鹽焗粉可以用薑黃粉和鹽代替。2、主要材料:魚一條,薑黃粉適量,姜6片,鹽2小匙,蔥適量。3、魚殺好回來放清水泡掉血水。4、多洗幾遍後,用廚房紙吸乾水分,給魚全身擦鹽,抺一層薑黃粉!肚子裡塞上蔥姜,裹上保鮮...
1、將鹹魚幹用水沖洗乾淨,並瀝乾水分;2、用刀將其切成小塊,裝盤;3、放上適量薑片;4、加入適量清水;5、入鍋蒸4分鐘;6、取出倒掉蒸出來的水,去掉魚乾的鹹味;7、然後再加入少許白糖;8、倒入適量料酒;9、再入鍋蒸5分鐘,出鍋即可食用...
1、鹽蛇乾的食用方法主要是煎湯服用,用量多在二到五克之間。2、鹽蛇乾性質寒涼,味感,可以入肝經,具有祛風定驚和解毒散結等多種功效,平時多用於人類中風、破傷風以及癰瘡等疾病的治療。3、鹽蛇幹還具有出色的消炎殺菌功效,...
1、我們在烹飪帶魚的時候是需要放鹽的,雖然帶魚體內本來就含有一定量的鹽分,但是在烹飪的過程中這點鹽分並不能達到代替調味品的程度。2、帶魚比較常見的做法就是紅燒,製作紅燒帶魚我們只需要先把處理好的帶魚切成小段,然...
1、首先把新鮮的仔姜,清洗乾淨,然後把清洗乾淨的仔姜剝皮。2、把剝好的姜,用刀切片。切好的姜與糖和鹽攪拌均勻醃製,然後放在太陽底下晾晒。3、將晒好的鹽姜裝入密封瓶子裡,這樣幹鹽姜可以很久的儲存起。...
1、材料:四季豆500克,魚乾150克,胡蘿蔔1/2根,蒜頭2瓣,生薑1小塊,豆鼓、鹽、雞粉、油各適量。2、洗乾淨魚乾後,用水浸泡15分鐘左右,瀝乾水分後備用。把胡蘿蔔去皮洗淨,切成細粒狀,生薑還有蒜去皮洗淨,剁成末。四季豆去筋,對半折斷,...
1、主料:鯧魚1條。2、輔料:麵粉適量。3、調料:色拉油適量、食鹽1克、姜3克、蒜3克、幹辣椒2克、料酒適量、小蔥3克、椒鹽3克。4、將魚清洗乾淨,兩面切上斜刀,抹上一層料酒和細鹽,醃製10分鐘去腥入味。5、在魚身兩面拍上些幹...
1、用料:剝皮魚半斤、辣椒粉適量、胡椒粉適量、鹽適量、五十六度二鍋頭適量、花生油適量。2、剝皮魚清洗乾淨,瀝乾水分.加入鹽,五十六度二鍋頭醃製半小時。3、平底鍋花生油燒熱,加入剝皮魚,灑上辣椒粉,胡椒粉煎至金黃翻面...
1、一般是將魚宰殺沖洗乾淨後用鹽、白酒、薑絲等醃製一段時間後,放在陽臺通風處晾晒即可。晒魚乾不用暴晒有些許陽光即可,主要靠風乾,晾晒三天左右魚肚魚鰓擠不出水分即表明乾燥了,即可食用。2、魚乾是指將新鮮魚類經充分...
1、準備一個容器,反覆洗乾淨,2、將煤氣灶點火,烘乾洗過的容器,並冷卻至常溫;3、將將水泡的食鹽,倒入容器裡,先將多餘的鹽水空幹,把空下來的水倒入一個碗中,4、再將空過水的食鹽,進行加熱翻炒,加熱到85~100度;5、將加熱的食鹽,在太...
1、材料小魚(最好是鮁魚)1斤,蒜末1小匙,薑末1小匙,蔥末1小匙,鹽1小匙,胡椒粉1/8小匙。2、小魚洗乾淨後,瀝乾水,用少許鹽兩面抹上,醃10分鐘。3、空鍋燒到六分熱(即手置於鍋上能感覺到熱氣),然後入油,燒到七成熱後(開始冒煙),將油在鍋壁...
1、家庭晒魚乾不用鹽醃製是可以的,但是一定要在太陽猛烈時晒,晒不幹的話會有臭味的。2、魚乾這樣做好吃:首先將魚乾用水浸泡,泡至變軟後撈出瀝水,白芝麻倒入鍋內炒熟,把姜蒜切末,鍋內倒入油後先下生薑煸出香味,把泡魚乾倒入鍋...
1、原料:黃花魚1條(或鯉魚、草魚均可)、豬裡脊肉150克、碎米芽菜20克、泡辣椒節20克、蔥段15克、香蔥花10克、白糖、味精、胡椒粉、香油、乾燒魚老油各適量、色拉油1000克(約耗100克)、乾燒魚湯汁適量。2、魚宰殺後治淨,在...
主料:新鮮牛肉500g、醬油32g、食用油32g、糖38g、鹽10g、黃豆醬20g、料酒10g。輔料:香料包1個、花椒1串、辣椒8只、滷水汁300g、蒜8粒。1、準備所有材料,新鮮牛肉洗乾淨切成約1.5cm的小塊,放入黃豆醬和滷水汁攪拌均勻後,加...
1、將魚去內臟後洗淨,把海鹽倒在碗中,加蛋清。2、用將鹽和蛋清攪勻(最好帶個手套,鹽對面板不好)。3、將番茄切半,蒜切片,香菜切碎。番茄我用的是我自己做的幹番茄,沒有就用一般的小番茄就行。4、將3的料塞進魚的肚子裡。5、烤...
1、魚鹽一般是根據魚缸中魚的病情,一般1米魚缸一般加魚鹽約125g,1.2米魚缸一般加魚鹽約250g,直接均勻的撒在水中就可以了。2、魚鹽的作用:(1)魚鹽是可以消毒殺菌的,在平時的時候在水裡少量的加入可以預防魚類不同的疾病,還可...
1、晒小黃花魚乾需要醃製六個小時醃透即可。2、材料:小黃花魚適量。調料:食鹽適量。3、將小黃魚(不用洗)用鹽給醃上,放鹽醃一夜。4、第二天早上將魚一條一條的拿出來晾晒。5、晾晒兩天後,魚比較乾爽時摘掉魚頭和內臟裡的髒...
1、原料:青魚、秋刀魚、雞蛋、粗海鹽、花椒、八角、香葉、桂片。2、魚殺好洗淨涼幹水份,注意:一定不能有水份,魚肚子的水要用紙吸乾,不然會很鹹。3、一包粗鹽。4、幹鍋放入鹽和香料炒出香味,炒至微微變色。5、盛出一大半鹽...
1、夏天比較熱的時候,可以放進冰箱冷藏室裡存放,注意不要冷凍,凍過的鴨蛋很不好吃。一般放在冰箱上層冷藏室就行了。2、如果在冬天比較冷時,可以把熟鴨蛋放在乾燥通風的地方即可。注意不要放在太陽暴晒處,選擇陰涼的地方最...
1、買來新鮮的鋰魚,全部處理清洗乾淨。2、向魚身上灑入足夠的鹽,裡裡外外全部撒到,鹽不能太少,要不然魚會臭。3、將醃好的魚依然放在大盆裡,放在陽臺上,醃製2-3天。4、3天后,魚裡的水已經給逼出來很多,魚表面變得有些輕微的皺...
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