涼拌紅油怎樣做看起來濃稠 冷盤紅油的粘稠度怎麼做出來的

1、主料:紅辣椒粉50克，香油25克，油250克，蔥段25克，薑片20克。紅油辣椒的特色:油色紅亮，味道香辣。

2、將紅辣椒粉50克入碗，加入25克香油調溼。

3、將250克油入鍋燒至八成熱。

4、下入蔥段25克、薑片20克，炸至焦黃撈出；待油溫降至六成熱時倒入碗中，用竹筷將辣椒麵與熱油調勻，使辣椒麵浸炸至透出香味，油色紅亮，晾涼後即成。5、辣椒粉沉澱後，上面的油稱為紅油或辣椒油。調味時可只取紅油。