如何製作牛肉乾 如何在家自制牛肉乾

1、食材：牛裡脊肉500克、老酒、生抽、老抽、蠔油、黑胡椒粉、糖、生薑、大蒜。

2、首先將牛裡脊肉切塊，放入碗中，加入黃酒、生抽、2大勺蠔油、少許老抽、2小勺糖、撒上適量黑胡椒粉，再加上一些薑片和大蒜片，將調料汁和牛肉攪拌均勻即可；可以雙手套上一次性手套，揉捏一會兒，使牛肉充分吸收調料汁，蓋上密封蓋，放置冰箱冷藏室，醃製2-3天。

3、等牛肉醃製好之後，拿出來瀝乾調料汁，有時間的話可以稍微風乾片刻，就可以開始蒸制了，在壓力鍋中加入適量水，放上蒸架和蒸屜，在蒸屜裡面擺上薑片和大蒜片。將醃製好的牛肉擺放在蒸屜上碼放均與即可。

4、然後蓋上壓力鍋蓋，然後開大火，上汽後轉小火力，燜煮約20分鐘。

5、燜煮20分鐘後熄火，沒壓力後再開啟鍋蓋，取出蒸好的牛肉，徹底晾涼後切成片即可。