怎樣滷雞爪又香又好吃

要想滷雞爪又香又好吃，可以按照以下步驟進行：

1. 準備食材：雞爪、薑片、蔥段、料酒等。

2. 雞爪的處理：將雞爪洗淨，用刀劃幾刀，使醬汁能夠滲透進去，提高入味效果。

3. 煮水焯水：將雞爪放入鍋中，加入水煮至水開後焯水，焯水的目的是去除血水和異味。

4. 滷製：將焯過水的雞爪撈出備用。鍋裡留少量底油，加入蔥、姜爆香，然後加入適量的料酒煮開，再加入適量的醬油、糖、鹽等調料，調成適合個人口味的滷汁。

5. 入味：將雞爪放入滷汁中，用小火慢燉，讓雞爪充分入味。可以根據個人口味適量加入香料如五香粉、桂皮等。

6. 燉煮時間：根據雞爪的大小而定，一般需要燉煮1個小時左右，直到雞爪變得軟爛，入味後即可出鍋。

7. 冷卻：將煮好的雞爪撈出，放入冷開水中浸泡片刻，讓雞爪變得更加嫩滑，然後瀝乾水分。

8. 調味：將煮好的雞爪放入容器中，根據個人口味可以加入蒜末、辣椒粉等調料，再攪拌均勻，確保每隻雞爪都能均勻入味。

9. 冷藏：將調味後的雞爪放入冰箱冷藏，最好隔夜，這樣雞爪更容易入味更加美味可口。

以上就是滷雞爪又香又好吃的做法，希望對你有幫助。