炸小鱈魚的做法 炸小鱈魚的方法

1、原料：小鱈魚一斤、食用油、鹽適量、胡椒粉適量、炸粉或澱粉適量。

2、做法：鱈魚去掉內臟，清洗乾淨，控幹水分，放入碗中。

3、鍋裡倒入適量油，大火開始加熱。

4、同時開始醃魚，放入胡椒粉和鹽，讓每條魚沾著均勻，但是注意沒必要用力捏，這樣會捏散魚肉。然後再在魚身上撒上一層澱粉，讓每條魚都沾均勻。

5、裹好粉的鱈魚，魚嘴咬著魚尾放如鍋中，鱈魚嘴裡有很鋒利的牙齒，放進去魚尾咬著牙齒扣著，炸的時候也不容易伸開。

6、最後放如鍋裡七成熱的油，反正很燙又不會炸焦就可以了。

7、炸好瀝掉油裝盤！