炸鱈魚塊怎麼做好吃 炸鱈魚塊的做法

1、原料：鱈魚、麵包糠、食用油、雞蛋、鹽、料酒、胡椒粉、雞精、澱粉。

2、淨鱈魚片化凍。超市買來，已經去頭去尾去刺的，烹調很方便。鱈魚大片切成兩大條，再斜切成魚塊。放盆裡加鹽、胡椒粉、雞精、略醃10分鐘。雞蛋兩個打散成蛋液。

3、先蘸澱粉。再蘸蛋液。再裹麵包糠，裹均勻。按上面順序依次做好所有魚塊。油溫五成熱左右，下入魚塊炸。炸至金黃撈出。把所有魚塊炸完撈出。油溫升至八成熱，再下入魚塊復炸一遍，更酥脆。外酥裡嫩，蘸番茄醬或其他佐料都可以。