千層油餅怎麼做 好吃到爆炸的千層油餅怎麼做

1、準備麵粉，三分之二用開水燙下。邊燙邊攪拌。

2、燙好後蓋上蓋子悶5分鐘。然後加入冷水和成棉絮狀。

3、揉成光滑的麵糰，再蓋上蓋子充分醒45分鐘。

4、面板刷層薄油，將醒好的麵糰分成面劑。

5、用手左右按壓，壓成長條狀的餅片。

6、擀成大片的薄面皮。

7、在麵皮上刷層油。也可以刷油酥。

8、折成扇頁，中間用手壓實，兩隻手拉住兩端向面板上反覆摔打幾次。同時向兩端慢慢拉。儘量將麵皮摔薄，越薄越好。

9、摔好後從一端捲起，末端用手壓扁。一面烙好翻面烙。

10、兩面全部烙好，從四周向中間推動麵餅，幫助起層兒。行了，烙好了。可以吃了。超級軟軟，很筋道。特別好吃。