粵菜怎麼做茄子 油燜茄子的做法

1、準備的材料：半斤茄子，紅辣椒2個；調味料：料酒和老抽。

2、茄子取締洗淨後，切成滾刀塊，辣椒洗淨，切成小段，起油鍋5、6成熟的時候放入茄子翻炒，放入辣椒。

3、看到茄子有點乾癟了，倒入料酒，倒入醬油，炒會兒，汁水有點收幹了，放入適量的雞精，翻炒兩下就可以起鍋了。