土豆絲蒸菜的家常做法 粉蒸土豆絲的做法步驟
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1、主料:土豆500g、小麥澱粉或玉米澱粉適量。
2、準備土豆,削去外皮,洗淨備用。
3、把削了皮的土豆切成細絲.(越細越好)。
4、切好的土豆絲用清水浸泡5分鐘,撈出沖洗幾遍,徹底洗淨土豆所含的澱粉。
5、將洗去澱粉的土豆絲放瀝水筐裡瀝淨水分。
6、將瀝乾的土豆絲攤在一個大盤子裡晾10分鐘。
7、將晾好的土豆絲用乾的毛巾或者廚房用布包裹起來,靜置5分鐘。
8、在土豆絲中加小麥澱粉或玉米澱粉(約3-4tbsp),拌勻,不要使土豆絲黏成一團,拌好的土豆絲應該象一根根的麵條。
9、蒸鍋加入水,煮至沸騰,然後把拌勻澱粉的土豆絲放入蒸屜,上鍋蒸5分鐘,蒸好的土豆絲取出放在大的容器裡晾涼,未涼的時候不要動它。
10、晾涼了土豆絲後用手把土豆絲撕開或者可以用筷子把它撥散。