雞胸肉做裡脊醃製方法 雞胸肉醃製方法

1、材料：雞胸肉1塊，雞蛋1個，澱粉適量，料酒適量，番茄醬適量，白糖適量，鹽適量。

2、將雞胸肉洗淨七成手指粗細的肉條。

3、切好的雞胸肉中放入適量料酒，鹽，蛋清，攪拌均勻，醃製二十分鐘。

4、醃製好的雞胸肉中打入一顆雞蛋，並放入適量的澱粉，攪拌均勻，使肉條表面完全包裹上雞蛋和澱粉。

5、鍋中加入油，油溫五成熱的時候放入肉條炸。

6、炸至肉條表面發黃以後撈出控油。

7、再復炸兩分鐘，使表皮更加的酥脆，炸好以後撈出備用。

8、按番茄醬：白糖：白醋=5:3:1的比例調製成汁，也可根據個人口味，適當改變比例。

9、鍋中放油，油熱以後倒入調好的糖醋汁，然後放入炸好的雞胸肉翻拌均勻，出鍋撒上少量白芝麻，好吃的雞胸肉版糖醋里脊就做好了。