辣椒拌麵的做法 辣椒拌麵的做法是什麼

1、準備材料：麵條100克，辣椒醬適量、油鹽適量。

2、把面放入開了的水裡面，讓面變成條狀就馬上撈起來。

3、放到水槽裡，加冷水，用手抓幾把。這樣子就是“過冷河”，這樣的面會爽口彈牙一點。

4、用手“撈”起面，順便把較長的面扯斷。

5、這個時候就要再煲水，等水開了，就可以把面倒進去了。

6、然後加上適量的鹽和油。

7、不用煮太久，等把面放下去之後水又湧上水泡來了過一會兒就可以關爐。

8、加上辣椒醬，攪拌均勻即可。