板鴨怎麼做好吃

要做好吃的板鴨，可以按照以下步驟進行：

1. 準備材料：鴨子、蔥薑蒜、五香粉、料酒、鹽、糖、醬油、味精、白胡椒粉、花椒粉、香油等。

2. 先將鴨子洗淨，在鴨皮上劃幾刀，以便入味。

3. 把鴨子放入開水中焯水，焯水的目的是去除鴨子的腥味。

4. 把焯好水的鴨子取出，瀝乾水分。

5. 在鴨子皮上撒上適量的鹽、糖、五香粉，輕輕按摩使其均勻粘附。

6. 把蔥薑蒜切成細末或切片備用。

7. 取一個大碗，加入少量的料酒、醬油、味精、白胡椒粉、花椒粉，調成醃料。

8. 將醃料倒入鴨子上，均勻塗抹，並將蔥薑蒜放入鴨腔內。

9. 把醃製好的鴨子放入密封袋中，放入冰箱醃製至少4個小時或過夜，這樣可以更好地入味。

10. 預熱烤箱至180℃。把醃製好的鴨子放在烤盤上，放入烤箱中烤制。

11. 在烤制過程中，每隔一段時間，用刷子刷上一層蜂蜜或糖水，這樣可以增加鴨子的色澤。

12. 烤制時間為1個半小時至2個小時，具體時間根據鴨子的大小而定。期間需不時翻動鴨子，確保均勻受熱。

13. 烤熟的鴨子取出，切片擺盤。可以根據個人口味，撒上一些花椒粉和香油，提升風味。

最後，可以搭配以餅、蔥絲、黃瓜絲等作為配菜，捲起來食用，享受美味的板鴨。