下火苦瓜湯的做法

下火苦瓜湯的做法：

材料：
- 苦瓜1條
- 瘦肉片適量
- 薑片適量
- 大蔥適量
- 鹽適量
- 雞精適量

步驟：
1. 苦瓜去皮，切成薄片，用鹽稍微醃製片刻，去除苦味。然後用清水沖洗掉鹽水，備用。
2. 將瘦肉切成薄片或者絲狀備用。
3. 熱鍋加入適量油，放入薑片和蔥段，炒香。
4. 加入瘦肉煸炒至變色。
5. 加水煮開後，用漏網將肉渣撈出，保留清湯備用。
6. 將清湯倒入另一個鍋中，加入苦瓜片，煮沸。
7. 煮沸後，撇去浮沫，改小火燉煮3至5分鐘，直至苦瓜熟爛。
8. 加入適量鹽和雞精調味即可。

溫馨提示：根據個人口味可以加入適量的其他調料，如蒜末、豆腐等。