煎雞蛋和煮雞蛋的營養價值一樣嗎 煎雞蛋和煮雞蛋哪個的營養價值高

1、煮蛋是比較有營養的。

2、煮蛋：顧名思義，其實就是將雞蛋放入鍋中進行煮熟，等煮熟了就可以直接食用了。這種方法是完全保留了雞蛋的營養價值，因為雞蛋在煮的過程中沒有做任何加工，只是將它放入水中進行煮熟了。所以它直接保留了食物本身的味道，而且沒有任何油、鹽等等新增。

3、煎雞蛋：這種方式，就是在鍋中倒入適量的油，進行加熱，隨後將雞蛋倒入鍋中進行油煎，那麼在烹飪的過程中，雞蛋會不斷吸收油，雖然經過高溫的油煎，有了香味兒，但是也因為高溫的問題，導致雞蛋中的蛋白質結構遭到破壞。也就是說，雞蛋的顏色越是金黃，那麼營養價值就越低，甚至於到了焦黃，那麼這種雞蛋的營養價值就極低了。