鹼面饅頭的家常做法 鹼面饅頭做法
來源:時尚少女範 3.01W
1、食材:麵粉500克、麵肥100克、鹼面適量
2、麵肥掰成小塊。
3、用溫水泡軟。
4、加麵粉。
5、揉成麵糰,準備發酵。
6、麵糰加蓋放在暖氣旁經4小時發酵,發酵好的麵糰內部成蜂窩狀。
7、案板放適量鹼面。
8、將麵糰倒到案板上。
9、加少量麵粉和勻。
10、搓成粗長條狀。
11、揪成大小均勻的劑子。
12、採用右手和麵左手向右手送面的方法揉制。
13、團成饅頭。
14、饅頭合影。
15、餳制20分鐘。
16、放入籠屜。
17、坐鍋入涼水,放籠屜大火燒開,轉中火蒸25分鐘左右。
18、關火,3分鐘後揭蓋。