家常饅頭做法大全 家常饅頭如何做

1、鴛鴦饅頭漢堡

食材：饅頭數個，火腿，生菜，西紅柿，煎雞蛋，辣椒醬或者麵醬。

把火腿切片，西紅柿切片，生菜用純淨水洗乾淨。

把饅頭一切2半。然後抹上醬，放上一片火腿，西紅柿，一片生菜，還有最主要的雞蛋。

把另一半合上。

2、小籠饅頭

食材：麵粉5公斤，夾心肉500克，鹽15克，醬油25克，糖35克，麻油5克，料酒、蔥、味精適量。

制餡：肉去皮洗淨，剁成肉末，先加入調料，後加300克水順一個方向攪拌，待肉吸水發脹後加入麻油拌和即成。

制面團：每公斤粉加4公斤清水，摻勻、揉透，直至麵糰光滑、有韌性為止。

包餡：臺板上抹以油，把麵糰放在臺板上搓成長條，每公斤粉團摘成120只坯子，撳成中央略厚，邊緣較薄的圓皮，包入餡心，捏成包子形。

蒸制：逐個放入蒸格，用旺火、沸水蒸8分鐘左右，見包子呈玉色，底不粘手即熟。

3、煎饅頭片

食材：饅頭一個，雞蛋一個，鹽少許，油少許。

雞蛋打散加少許鹽攪拌均勻，饅頭切薄片，放入雞蛋液中泡十幾秒鐘，均勻地裹上一層蛋液，放入煎鍋中煎至兩面金黃即可。