東北酸黃瓜的醃製方法 醃東北酸黃瓜的做法

1、材料：黃瓜500克、青辣椒50克、生薑適量、醬油1000克、八角適量、桂皮適量、花椒適量。

2、小黃瓜洗淨，控淨水。

3、青辣椒洗淨，用刀切口方便入味，生薑切大片，把切好的黃瓜、青椒、薑片碼入小盆內。

4、鍋裡倒入醬油，放八角、桂皮，大火煮開。

5、等熬製的醬油涼透後倒入盛有黃瓜、辣椒的小盆內。

6、另起油鍋，放入花椒燒熱。

7、把燒好的花椒油倒入盛有黃瓜的盆內，醃漬24小時即可食用。