蘿蔔燜五花肉 蘿蔔燜五花肉製作步驟

1、食材：五花肉1條，青蘿蔔1根，食鹽適量，味精少許，姜適量，幹辣椒適量，料酒適量，生抽適量，老抽適量，小蔥適量。

2、五花肉涼水下鍋，鍋內新增蔥姜，大火煮開後，烹入料酒，繼續滾煮2分鐘，去除血沫，撈出沖洗乾淨，切成麻將塊備用。

3、青蘿蔔洗淨，切成和五花肉一樣大小的方塊備用。

4、鍋子燒熱，下入五花肉，用中火煸炒出油。

5、下入姜、蒜和乾紅辣椒爆香，烹入料酒、生抽和老抽，翻炒上色。

6、加入剛好沒過肉塊的熱水和幾粒冰糖，大火燒開，轉小火慢燉40分鐘。

7、加入蘿蔔塊，繼續慢燉至蘿蔔熟透。

8、加入適量鹽和味精調味，大火收汁，出鍋前撒上蔥花即可。