怎麼燉燕窩好吃又營養

燉燕窩可以採用以下步驟，使其燉製出美味又營養：

1. 準備材料：燕窩、雞肉或鴿子肉、糖、清水。

2. 將幹燕窩浸泡在清水中數小時，直至燕窩軟化並膨脹。

3. 將泡軟的燕窩洗淨，去除雜質和雜毛。

4. 將燕窩和雞肉或鴿子肉一同放入燉盅中。

5. 加入適量的清水，使水位稍高於燕窩和肉的表面。

6. 加入適量的糖，根據個人口味可適當增加或減少。

7. 將燉盅放入蒸鍋中，用大火蒸約2小時，直至燕窩和肉變軟爛。

8. 取出燉盅，將燉湯倒入碗中。

9. 可根據個人口味加入其他食材，如枸杞、紅棗等。

10. 燉好的燕窩即可食用，既可當成湯喝，也可將燕窩撈出食用。

注意事項：
- 在燉制過程中應保持火候適中，不要過慢或過快。
- 如果燉盅太小，可以分多次燉制。
- 可根據個人口味和喜好新增一些調料，如枸杞、紅棗等，增添風味。