冬瓜有什麼好吃的做法 冬瓜可以怎麼做

1、冬瓜燒蝦仁

食材：冬瓜500克，去頭紅蝦2個

輔助食材：2片姜，料酒半勺，玉米澱粉半勺，土豆澱粉1勺，白胡椒粉1勺，鹽5克，植物油適量

製作過程：準備食材：冬瓜沖洗乾淨；冬瓜去皮、去瓤；紅蝦去皮切三段，從背部切入4/5，不要切斷；冬瓜切滾刀塊；蝦仁用1克鹽、半勺白胡椒粉、2片姜、料酒抓勻，再加入玉米澱粉抓勻，最後倒入少許植物油抓勻，醃製10分鐘；鍋內加水，燒至鍋底微微冒泡（這時候的水溫大概在80度），放入醃製好的蝦仁焯水，蝦仁捲起，撈出控水備用；炒鍋洗淨，燒熱放植物油，油溫燒製5成熱，放入控幹水分的蝦仁翻炒10秒鐘後剷出備用；利用鍋內餘油，放入冬瓜翻炒；待冬瓜翻炒的微微打蔫，加入到食材一半的清水，開始調味：放入鹽和半勺白胡椒粉。燒開後改中火，蓋上鍋蓋燒製；湯汁還剩少許，把土豆澱粉稀釋成的水澱粉倒入鍋內勾芡，翻炒均勻即可關火裝盤。

2、冬瓜燜鴨肉

原料：鴨肉，冬瓜，洋蔥，蒜頭，辣椒，沙茶調料，料酒

做法：鴨肉切小塊用滾水焯一下，洗淨，因為要快所以用高壓鍋先煮熟；炒鍋先爆香蒜末，辣椒和洋蔥，把鴨肉倒下去炒香，再下切塊的冬瓜一起炒；下點沙茶料和料酒，把高壓鍋裡的湯倒下去，加蓋燜到冬瓜熟爛，加鹽和雞精調味，酒上蔥花就可以起鍋了。